カテゴリー: 2．雨水

第六候　草木萌動（そうもくめばえいずる）【雨水　末候】2月28日～3月4日

草木が芽を吹き始めるころ。いよいよ春めいてくる季節。地面からはいっせいに草の芽が萌え出てくる。

【旬】
行事：ひな祭り。「上巳（じょうし）の節句」。曲水の宴を催し、桃の花を浸したお酒を飲む行事。ひな人形を飾るようになったのは江戸時代から。

節句（せっく）とは「季節の変わり目」のこと。

中国の陰陽五行説に由来して定着した日本の暦における、伝統的な年中行事を行う季節の節目（ふしめ）となる日をさす。

昔は奇数の数字が重なると良くないことが起こるとされていたので、邪気払いの意味をこめて宴会が行われた。

◇五節句
・「人日（じんじつ）の節句」 ・・1月7日。七草の節句。七草粥。
・「上巳（じょうし）の節句」・・3月3日。桃の節句。雛祭 菱餅や白酒など。
・「端午（たんご）の節句」・・5月5日。菖蒲の節句。菖蒲酒。菖蒲湯の習俗あり。関東では柏餅、中国や関西ではちまき。
・「七夕（しちせき）の節句」 ・・7月7日。七夕（たなばた）。 裁縫の上達を願い素麺が食される。
・「重陽（ちょうよう）の節句」・・9月9日。菊の節句。 菊を浮かべた酒など

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魚介：蛤（はまぐり）

野菜：木の芽あえ

第五候　霞初靆（かすみはじめてたなびく）【雨水　次候】2月23日～2月27日

霞（かすみ）がたなびき始める。霞は春の風物詩。春の霧（きり）を指す。

【旬】
魚：むつ

鳥：雲雀（ひばり）

ひばりは春になると大きな声でさえずり始める。雲の合間から鳴き声が聞こえることから「雲雀（ひばり）」という名前になったとか。

「楽天（らくてん）」もひばりの異名。

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景色：朧月（おぼろづき）

春は「霞（かすみ）」、秋は「霧（きり）」と呼ばれる。そして春の「かすみ」は夜になると「朧（おぼろ）」に呼び名が変わる。

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花：沈丁花（じんちょうげ）

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「三寒四温」
暖かい日が続いたかと思うと、また寒さがぶりかえし、冬に逆戻り。このように寒暖が繰り返されること。

 

第四候　土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）【雨水　初候】2月19日～2月23日

雨が降って土がいくらか湿り気を含みだす。この時期は気温が低いため雨が降ったあとも乾きにくく、さらに雪解けも加わって土がぬかるむ。これを「春泥（しゅんでい）」という。

【旬】
花：雪割草（ゆきわりそう）

野菜：春菊、明日葉

魚：とびうお、ほうぼう

果物：いちご

行事：お伊勢参り

江戸時代中頃から庶民の間でお伊勢参りが盛んになった。当時は自由な旅が許されなかったが、お伊勢参りなら通行手形が認められたため、一生に一度でも行きたい庶民の夢だった。

そして貴重な旅ゆえ、大阪や京都へ足を伸ばす行楽ともなり、季節のいい春に行くことが多かった。

・春キャベツ
キャベツの旬は年に3回。そのうち2月～6月に収穫されるのが春キャベツ。みずみずしく、葉がやわらかいので、サラダや浅漬けなどに。選び方のこつは、葉の巻きがふわっとしてゆるやかなものを。